Il rispetto verso la tradizione

Abbiamo raccolto delle fantastiche ricette, semplici e gustose, per preparare tradizionali ricchi di fantasia e qualità

Torta con pesche e amaretti

   

Ingredienti

300gr di farina
170gr burro
170gr zucchero
3 uova
150gr di yogurt
120gr amaretti
3 cucchiai di Amaretto Disaronno
3 cucchiaini di lievito per dolci
300gr di pesche
3 cucchiaini di zucchero di canna

Preparazione

Iniziare a preparare gli ingredienti: sbriciolare gli amaretti; sbucciare le pesche, denocciolarle e tagliarle a dadini; setacciare la farina con il lievito. Montare a crema il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli d'uovo uno alla volta e la miscela di farina e lievito gradatamente, sempre continuando a sbattere. Versarvi lo yogurt, l'amaretto di Saronno, gli amaretti, le pesche e mescolare ancora. Montare a neve bene ferma gli albumi ed aggiungerli all'impasto mescolando delicatamente. Imburrare uno stampo quadrato di 24cm e versarvi l'impasto. Spolverizzare la superficie con lo zucchero di canna e infornare a 180° per 45-50 minuti.

Crema al cacao

Una deliziosa crema al cioccolato da gustare con le sfogliatine Marini. 

Ingredienti

4 uova (solo i tuorli)
500 ml di latte
5 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
50 gr di cacao in polvere amaro

Preparazione

In una ciotola mescolate la farina con il cacao in polvere amaro.
In una altra ciotola rompete le uova e usate solo i tuorli.  Sbatteteli insieme allo  zucchero con una frusta, fino ad otterrete  un composto liscio e omogeneo.
Versate nella pentola dove andrete a cuocere la vostra crema al cioccolato, sia il composto di farina e cacao, sia il composto di uova e zucchero.
Mescolate versando a filo il latte (deve esser a temperatura ambiente). Attenzione a non far formare i grumi.
Quando avrete ottenuto un composto liscio accendete il gas e fate cuocere la vostra crema a fuoco lento. Mescolate continuamente (altrimenti si attaccherà sul fondo della pentola) fin quando non comincerà a sobbollire. Capirete che la crema è pronta quando assomiglierà ad un budino.
Fate riposare per qualche minuto, e poi servite in abbinamento a 2-3 sfogliatine glassate Marini.

Tiramisù

Il tiramisù è un dolce della tradizione italiana, le cui origini vengono spesso contese fra regioni quali il Veneto, il Friuli Venezia Giulia e il Piemonte. È un dessert al cucchiaio a base di savoiardi inzuppati nel caffè, mascarpone, uova e zucchero.

Ingredienti

400 gr di Savoiardi Marini
400 gr di mascarpone
3-4 uova
100 gr zucchero
3-4 tazze di caffè amaro
cacao amaro quanto basta

Preparazione

Mescolate in una terrina i tuorli delle uova con lo zucchero, fino ad ottenere una crema; unire gli albumi già montati a neve e, mescolando, aggiungere il Mascarpone. Inzuppare leggermente i savoiardi nel caffè ed adagiateli in fila in un piatto rettangolare; ricopriteli poi con la crema preparata. Continuare alternando strati di savoiardi e di crema. Guarnire con uno spolvero di cacao amaro. Si consiglia di servire freddo.

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