PREPARAZIONE

Step 1

Separate i tuorli dagli albumi e uniteli allo zucchero montandoli fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il mascarpone che avete tenuto fuori dal frigo da 5 minuti e amalgamate.

Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli ai tuorli montati con lo zucchero, poco alla volta, dal basso verso l’alto per non smontarli.

Step 2

Create uno strato di crema al mascarpone sul fondo di una pirofila. Disponete poi i savoiardi Marini uno accanto all’altro già inzuppati per pochi secondi e su entrambi i lati nel caffè freddo non zuccherato.
Ricoprite i savoiardi con la crema e ripetete l’operazione fino ad aver riempito la teglia.

Step 3

Mettete il tiramisù in frigo per circa 3 ore per farlo addensare.

Step 4

Prima di servire concludete con un’abbondante spolverata di cacao amaro su tutta la superficie del dolce.

Divertitevi a sostituire i savoiardi classici Marini con quelli al cioccolato o Biologici per ottenere nuove ricette.

INGREDIENTI

400 gr di Savoiardi Marini
400 gr di Mascarpone
3/4 uova
100 gr di zucchero
3/4 tazze di caffè amaro
q.b. Cacao amaro